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Morelia posee una larga tradición en la elaboración de dulces, y la estrella indiscutida es el ate moreliano, que cuenta con denominación de origen.
La historia de la confitería moreliana se remonta a los tiempos de esplendor de los conventos femeninos como el de Santa Rosa de Lima. Enclaustradas de por vida, las monjas adaptaron las recetas tradicionales españolas a los ingredientes locales y durante siglos se perfeccionaron, creando una dulce e intensa tradición que luego pasó a las cocinas de las casas.
Te recomendamos
- Llevarte a casa un recuerdito del Mercado de Dulces y Artesanías, donde exponen productores de dulces tradicionales y se encuentran gran variedad de artesanías del estado.
- Conocer la receta antigua y el modo de preparación de los Ates morelianos.
- Visitar el Museo del Dulce, una confitería de 1870 ambientada en la época del Porfiriato, con más de 300 variedades de dulces a elegir.
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Valentín Gómez Farías s/n, Col. Centro. 58000 Morelia, Morelia
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