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La gastronomía de México ahora es patrimonio cultural intangible de la humanidad, honorable reconocimiento que se le atribuye a la cocina tradicional, aquella que resalta ingredientes prehispánicos y técnicas culinarias que se han transmitido de generación en generación de cocineros para seguir brillando hasta nuestros días.
Hace un par de años, Morelia dio lugar al Primer Encuentro Nacional de Cocineras Tradicionales, cuyo objetivo fue generar conciencia sobre la riqueza culinaria de nuestro país y la importancia de su preservación.
Los días 24 y 25 de abril, más de 50 cocineras provenientes de distintas regiones del estado de Oaxaca deleitarán a los espectadores con degustaciones de platillos típicos y charlas con las que se busca reconocer a las cocineras tradicionales como herederas, promotoras y guardianas del acervo culinario.
La cocina de Oaxaca tiene riqueza en ingredientes, historia, tradición y cultura.
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