Acuitzio debuta como anfitrión de la primera casa del mezcal en Michoacán

Con el propósito de impulsar y fortalecer la industria mezcalera en la región, el calendario marca el 11 de agosto para la simbólica colocación de la primera piedra de un proyecto ambicioso: la «Casa Mezcalera de Michoacán». Este punto de encuentro y formación tendrá su asentamiento en el pintoresco municipio de Acuitzio del Canje.

Durante una conferencia de prensa, Juan Luis López Aguilar, líder de la Unión de Mezcaleros de Michoacán, destacó la relevancia de establecer la «Casa Mezcalera de Michoacán» como un espacio digno para la promoción del sector. La importancia de contar con una institución como esta es aún mayor después de que el mezcal recibiera la denominación de origen en el año 2012.

López Aguilar puntualizó que este proyecto trasciende más allá de ser una iniciativa exclusiva de una organización o un municipio en particular. Su propósito es beneficiar a todos los involucrados en la producción de mezcal. La «Casa Mezcalera» tiene como objetivo brindar capacitación en los procesos de preparación y cultivo de esta emblemática bebida, lo que impulsa una cadena productiva vital que une el maguey y el mezcal en la entidad.

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Como preámbulo a la ceremonia de la colocación de la primera piedra, se llevará a cabo una cabalgata que partirá desde la tenencia de Tiripetío y concluirá en Acuitzio del Canje. Esta iniciativa busca involucrar y celebrar a la comunidad en esta nueva etapa para el mezcal michoacano.

Es importante recordar que, desde 2012, 29 municipios de Michoacán poseen la Denominación de Origen para el Mezcal, y la Unión de Mezcaleros de Michoacán reúne a alrededor de 360 productores afiliados. La «Casa Mezcalera» se erige como un bastión en el desarrollo de esta valiosa industria, fomentando la capacitación, la colaboración y el crecimiento continuo.