Aporreadillo: Tradición deliciosa de Tierra Caliente

Morelia, Mich. Jueves 25 de agosto de 2016.- El aporreadillo es un guiso carecterizado por la carne seca y salada, combinada con huevo revuelto y salsa roja o verde.

El aporreadillo michoacano se prepara con ajo, cebolla, chile, especias, cilantro, jitomate y huevo, este platillo típico del mestizaje de la cocina mexicana, fue bautizado con ese nombre porque originalmente la carne seca al sol y salada se aporreaba hasta lograr hacerla desmenuzada.

A diferencia de otros guisos tradicionales de Michoacán, el aporreadillo no es comida de fiesta religiosa o evento familiar, sino plato para todos los días.

Se trata de un plato compartido por otros estados que pertenecen a la región de tierra caliente.

En el norte del país se le conoce como «Machaca con huevo»