Deliciosa Calabaza en dulce de Piloncillo.

Es muy común en otoño y parte tradicional de la celebración de Día de Muertos,  este postre que se hace en México con la calabaza de Castilla, que es grande y de cáscara dura con pulpa de color café claro.

La puedes presentar en un platón o una cacerola de barro para darle un aspecto más rústico, junto con sus ingredientes naturales y sencillos, lo hacen un ícono de la tradición casera y lo mejor de todo es que puedes prepararla para comerla en familia y también puede ser utilizada para ponerla en el altar para tus fieles difuntos, tú decides…

Aquí te decimos como prepararla,  es muy sencillo y necesitas los siguientes ingredientes:

• 800 gr calabaza en trozos con las semillas
• 150 gr de conos de piloncillo obscuro (panela) según el gusto aumenta o disminuye la cantidad
• 1 taza de agua
• 1 raja de canela pequeña

Modo de Preparación:

1.- Colocar el agua, piloncillo y canela en una olla profunda para que quepa toda la calabaza.

2.- Dejar hervir hasta que el piloncillo se ha disuelto, moviendo de vez en cuando.

3.- Poner en la olla los trozos de calabaza con la pulpa hacia abajo, puede ser que no cubra toda el agua la calabaza, no importa.

4.- Dejar hervir a fuego medio hasta que la calabaza se haya cocido.

5.- Deberás seguir observando la miel para que no se queme, bañando de vez en cuando los trozos de calabaza que no tienen miel.

6.- La calabaza está lista cuando esta blanda y el piloncillo toma punto de miel al gusto.

Les sugerimos servirla en un plato acompañada de un vaso con leche, anímense a prepararla en casa y disfrutarla en familia.

Buen Provecho!!