Deliciosas palanquetas, ¿Cómo resistirse?

Aunque se le llama coloquialmente el rompe muelas, todos las hemos disfrutado.

Las palanquetas son dulces tradicionales de México, se trata de semillas (frutos secos) tostados y cubiertos en miel de piloncillo (azúcar morena) a la que también llamamos panela; los mas comunes son hechos sea con ajonjolí, sea con nueces, con cacahuates, o con pepitas de calabaza.

Se trata de un híbrido que deriva de la voz nahuatl papaquili que significa feliz o alegre; sera ta lvez por la alegría que a cualquiera causa tomar como postre algo dulzón

De allí se origina el nombre de nuestro postre llamado ALEGRÍAS, aunque este sea un poco diferente al primero, pues al hablar de alegrías nos referimos a las “galletas” de origen prehispánico hechas de amaranto (huahutli en nahuatl)  y miel, lo cual lo hace una galleta menos dura, comparada con la palanqueta la alegría no nos rompe los dientes.


En la época precolombina los antiguos fabricaban figurillas e ídolos  hechos de amaranto mezclado con sangre humana y los ingerían en diversos ritos sagrados en honor a sus dioses. El amaranto se tostaba y se molía finamente y al mezclarlo con sangre se formaba una masa muy maleable a la cual designaban bajo el nombre detzoalli (Lopez Austin, 1985; 170-171).

Pero como dijimos antes, las Alegrías de hoy en día ya no son hechas con sangre, sino con miel o piloncillo….. y  son, simplemente deliciosas!

En Jalisco, las diversiones de carnaval son conocidas bajo el nombre de “papaquis” voz que también deriva del nahuatl papaquili, significa como dijimos antes; diversión, del verbo papaquiltia, híbrido de la voz nahuatl papaque;festejar. De hecho se conoce la música alegre del carnaval, como la “música de los papaquis” es decir, LOS ALEGRES! Este carnaval tuvo su origen prehispánico en los llamados mitotes (del nahuatl mitotl)

El papaquili fue en la época prehispánica la fiesta de la alegría; del nahuatl papaquilizilhuitl (jubilo, alegría, gloria, glorificación (R. Simeón.)  La PALANQUETA fue originalmente un dulce hecho de maíz tostado y molido, mezclado con miel de abejas para celebrar “la fiesta del maiz” o papaquilizilhuitl, iniciaba probablemente en visperas del dia en que se cosechaba el maiz, sinembargo podia durar varias semanas e inclusive meses.  Con la conquista, la miel se reemplazo por azucar y el maiz por semillas ou otros frutos como el cacahuate.

“Y así se dice: hay pan oncá tlaxcalli; nada hay, átlé oncá; habrá maíz con que mantener á mis hijos. Así tambiénhuei ilhm’ll. es día de fiesta y hiiehnc ílhui ; días de fiesta; ílhaitl. papaquilizilhuitl . ilhnitl quiza, nctlamachtilizílhuitl”

Cabe aclarar, que fueron varias las fiestas del maíz celebradas por diferentes comunidades a lo largo y ancho de mesoamerica, esta fue sin duda una de ellas…..