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El complejo proceso de concebir el matiz exquisito del vino es un resultado que se forja a lo largo de la madurez de la uva, donde los expertos ponderan elementos como la dulzura, la acidez y los taninos, tejiendo una intrincada complejidad que aguarda en cada botella, originada en los primeros pasos de la vendimia.
La estación de vendimias se despliega una vez más, marcando un hito crucial en el itinerario de viticultores y apasionados del néctar de los dioses en todas las latitudes. Los parajes vinícolas palpitan con anticipación ante la visión de las vides maduradas, un anuncio inequívoco de que ha llegado el momento de la recolección.
Un caso elocuente es el de la Celebración Vinícola 2023 en las instalaciones de Bodegas Vaivén, donde bajo el estandarte «colma tu copa de relatos inéditos», se llevará a cabo este próximo sábado 12 de agosto. Este enclave vinícola se asienta en el municipio de Ezequiel Montes, en el rincón queretano, y es una parte integral del fascinante escenario ecoturístico de Piedras del Sol.
Durante un diálogo con El Economista, Erika Romo, responsable de la identidad de Bodegas Vaivén, compartió que la Celebración Vinícola englobará un abanico de experiencias, entre las cuales se encuentran:
Degustaciones de la cosecha, revelación de los secretos del cielo de la vid en los campos, recorridos detallados por la fábrica cervecera, tradicionales pisoteos de uvas, acompañamiento musical en directo, variedad culinaria a disposición.
La cercana Vendimia en Bodegas Vaivén promete ser una vivencia rica en matices, donde el vino se mezcla con las historias y la naturaleza, subrayando una vez más la conexión íntima entre la tierra y el deleite que yace en cada sorbo.»
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