Gran Turismo México Sitio de turismo de México
Ingredientes
1 kg de masa para tortillas
350 g de chicharrón prensado, picado
1/2 cebolla picada
2 jitomates picados
2 chiles morita sin semillas
Sal al gusto
Aceite vegetal
Para servir
1 cebolla picada
1 taza de crema
1 taza de salsa picante
Preparación
1. En una cacerola con aceite fríe la cebolla, cuando esté acitronada agrega el jitomate y los chiles picados; cocina hasta que el jitomate cambie de color.
2. Licua lo anterior con 1/2 taza de agua y sal; cuela la salsa y reserva.
3. En una cacerola con aceite fríe el chicharrón, cuando esté brilloso vierte la salsa y cocina a fuego medio hasta que se seque por completo; retira.
4. Mezcla la masa con la sal y el chicharrón y amasa para incorporarlos (si es necesario, vierte muy poca agua).
5. Toma porciones y forma 12 gorditas grandes (de 8 cm de diámetro aprox.).
6. Calienta aceite suficiente y fríe las gorditas a fuego medio hasta que estén cocidas por dentro y doradas por fuera; escúrrelas sobre papel absorbente.
